トスカーナ産IGP認定EXVオリーブオイル「TERRE ALTE DI TOSCANA」5L

トスカーナ産IGP認定EXVオリーブオイル「TERRE ALTE DI TOSCANA」5L

新発売・NEW ARRIVAL

トスカーナ産IGP認定EXVオリーブオイル「テッレ・アルテ・ディ・トスカーナ」5リットル缶

TERRE ALTE DI TOSCANAは、ミディアムタイプの毎日使えるIGP認定EXVオリーブオイルです。
オリーブを摘む段階からボトル詰めまでのすべての生産プロセスがトスカーナ産であることを認証されたIGP認定商品です。
オリーブの品種は、フラントイオ種、モライオーロ種、レッチーノ種という構成になっており、アーティチョークや野草の香りを連想させる優しくまろやかな味わいオリーブオイルです。
口に含ませるとはじめに甘みを感じ、後から苦みと辛みがバランスよく感じられ、素材を引き立てます。
甘みと辛み、苦みのバランスがよい中間タイプのオリーブオイルは、素材を上手にひきたてるため、どこにかけても美味しく食べやすい味わいが特徴です。
パンやサラダ、パスタといった主食によく合うオリーブオイルで、サラダ、茹で野菜、肉や魚まで仕上げにかければ全体のバランスを上手に調和させてくれる万能オイルです。
またマイルドなタイプのため、お菓子作りの際にバターの代わりに使用するのもおすすめです。
ヘルシーな料理志向の方には加熱用としてお使い頂くこともできます。
酸度も低く、加熱しても酸化しづらいため、ピッツァ生地やパン生地用として、バター代わりに製菓用オリーブオイルとしてお使い頂けます。
またこのオリーブオイルは、独自の技術を用いた酸化を防ぐ構造の蓋を使用しており、テーブルでオイルをかける際も液もれしにくく、開封後も美味しさを維持することができます。

お得なまとめ買いセットは下記より選択できます。
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追加情報

商品名

IGP認定EXVオリーブオイル「TERRE ALTE DI TOSCANA」

内容量

5L

原材料

オリーブ

産地

トスカーナ州、イタリア

生産者

トスカーナオリーブ農家協同組合「OL.MA.」

収穫

2018年秋

保存方法

冷暗所で保存

輸入者

bottega055・有限会社コトコトパスタ

TOSCANO IGPとは

IGP(イー・ジー・ピー、保護指定地域表示)とは、欧州連合の定めた農産物および食品に対しての商標です。
認定された商品は、特産品として品質を保証されたものと言えます。
トスカーナ州では、トスカーナ産EXVオリーブオイル保護組合が先導をとり、「TOSCANO IGP」認定に関してオリーブを摘む段階からボトル詰めまでのすべての生産プロセスがトスカーナ産であることをルールに基づいて検査し、100%トスカーナのオリーブオイルという結果が得られたもののみを認定しています。

特徴とペアリング

TERRE ALTE DI TOSCANA

高品質なエキストラヴァージンオリーブオイルとして生食用、加熱用それぞれでお楽しみ頂ける万能オリーブオイルです。
素材を上手にひきたてるため、どこにかけても美味しく食べやすい味わいが特徴で、ヘルシーな料理志向の方には加熱用のオリーブオイルとしてもお使い頂けます。
パスタやパン、お米との相性がよいため、主食の仕上げに最適な中間タイプのオリーブオイルで、サラダ、茹で野菜、豆や肉、魚の味付けに使えば、美味しく、上手く調和させてくれます。
小さな器にオリーブオイルと塩を入れ、スティック野菜をつけて食べる「ピンツィモーニオ」もおすすめです。

特徴
タイプ ミディアム
香り グリーンオリーブ、アーティチョーク、トマト
味わい フレッシュでバランスのよい渋みと辛み
緑、黄金
オリーブの品種 フラントイオ種、モライオーロ種、レッチーノ種

SALSA DI POMODORO TOSCANA
おすすめレシピ

Salsa di pomodoro toscana | トスカーナのトマトソース

生産者について

Collegio Toscano degli Olivicoltori OL.MA.

1960年代に南トスカーナのオリーブ栽培農家1200軒が集まって設立されたトスカーナオリーブ農家協同組合「OL.MA.」は、企業ではなく、この地域の大自然の中で生産されたオリーブを集め、協力して高品質なオリーブオイルを生産しています。
設立の中心を担ったのは、60年代の時点で既に創業100年を超えていた伝統あるオリーブオイル生産者でした。
この地域は、ローマ時代のはるか前から高品質なオリーブを生産している地域であり、古くから農薬などを使用せず、イタリアで最も美しいと評される海がそばにあり、大自然と汚染されていない大地が残っている地域です。
この土地で環境を守りながら長年にわたって育てられてきたオリーブの実を収穫し、協同組合の搾油所で搾油されたオリーブオイルは、オーガニック認証も不要なほどきれいで美味しいと地元でも定評があります。
搾油に関しても昔ながらの土地を守ってきた人々の知恵と技術の進化を目指し、日々研究を続けている真面目な協同組合です。
豊かな自然環境と伝統、確かな技術を元に最高品質のオリーブオイルを生産しています。

産地について

MONTEPESCALI, TOSCANA

産地は、南トスカーナにある標高222mの丘「MONTEPESCALI(モンテペスカーリ)」です。
生産地域は、豊かな南トスカーナの大自然が残るマレンマ地域の中にあります。
工場などがない農業のためだけにある大地は、緑豊かな丘が広がり、すぐ近くにはきれいな海もあり、空気も澄み渡っている美しい自然に囲まれており、まさに「自然界の天国」と言われる地域です。
野菜やワイン、オリーブオイル、チーズなど、この地で生まれた伝統食材は、トスカーナを代表するグルメの柱となっています。

産地情報
地名 モンテペスカーリ
県名 グロッセート
地域 南トスカーナ
標高 222メートル