[新入荷]トスカーナ産EXVオリーブオイル「NOVELLO ANTEPRIMA 2017」500ml

[新入荷]トスカーナ産EXVオリーブオイル「NOVELLO ANTEPRIMA 2017」500ml

2017年初摘み
新入荷
航空便・数量限定

トスカーナ産EXVオリーブオイル「ノヴェッロ・アンテプリマ・2017」

OLIO NOVELLO(オーリオ・ノヴェッロ)は、世界遺産に認定された自然界の楽園オルチャ渓谷で収穫さればかりの初摘み、搾り立てのオリーブオイルです。
たくさん生産されない季節・数量限定のオリーブオイル。1年に1度だけの貴重な機会をイタリアだけでなく世界中で食通たちが待ちこがれているほど価値のあるものとされています。
10月下旬に収穫されたばかりのオリーブを鮮度が落ちないうちに絞った「まさに搾り立て」フレッシュな味わいが特徴です。
ノヴェッロを感じさせる見事に鮮やかな緑色をしており、青リンゴを連想するフレッシュな口当たりで若々しいけれど苦すぎず、苦みと辛みがバランスよく、パンによく合う中間タイプに仕上がっています。
フラントイオ・フランチ社によると初摘みはとにかく「楽しんで味わってください」とのこと。
現地イタリアで新オリーブオイルを楽しむ最初の儀式は、「フェットゥンタ」や「ブルスケッタ」を作り、オリーブオイルオイルの新シーズンと秋を迎えます。
鮮度が命のフレッシュなオリーブオイルのため、生食用としてカリッと焼いたパンにニンニクをこすりつけ、塩とたっぷりのオリーブオイルをかけて「今しか味わえない」極上の時間をお楽しみください。

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追加情報

商品名

EXVオリーブオイル「NOVELLO ANTEPRIMA 2017(ノヴェッロ・アンテプリマ・2017)」

内容量

500ml

原材料

オリーブ

産地

トスカーナ州、イタリア

生産者

FRANTOIO FRANCI(フラントイオ・フランチ)

賞味期限

製造より18ヶ月

保存方法

冷暗所で保存

輸入者

bottega055・有限会社コトコトパスタ

OLIO NOVELLOとは

OLIO NOVELLO(オーリオ・ノヴェッロ)とは、イタリア語で初物のオリーブオイルのこと。
初摘みしたばかりのオリーブというだけでなく、通常のオイルと違い、多くがフィルターにかけない無濾過や半濾過のまま瓶詰めされます。
そのため、搾り立てでフレッシュな味わいが特徴です。
ワインと違い、鮮度が大切なオリーブオイルの初物の登場を毎年、イタリアの食通たちが楽しみに待っているほど、価値があります。

特徴とペアリング

OLIO NOVELLO

初摘み、搾りたてのエキストラヴァージンオリーブオイルは加熱せず、生食用としてお使いください。
秋のオリーブオイルオイルシーズンの幕開けに、カリッと焼いたパンに塩とたっぷりのオリーブオイルをかけた「フェットゥンタ」や「ブルスケッタ」を味わうのが現地イタリアで新オリーブオイルを楽しむ最初の儀式です。
「オーリオ・ノヴェッロ」はフレッシュな口当たりなのはもちろん、苦みと辛みがバランスよく、パンをはじめ主食によく合います。
オリーブを鮮度が落ちないうちに絞った「搾り立て」のため、料理の仕上げにかけて「生」で食べるのがおすすめです。

特徴
タイプ ミディアム
香り アーティチョーク、グリーンオリーブ、若草
味わい フレッシュでバランスのよい渋みと辛み
オリーブの品種 フラントイオ種、モライオーロ種、レッチーノ種

FETTUNTA
おすすめレシピ

Fettunta, bruschetta | フェットゥンタ、ブルスケッタ

生産者について

FRANTOIO FRANCI

1950年代に創業のFRANTOIO FRANCI(フラントイオ・フランチ)社は、イタリア・トスカーナ州のモンテネロ・ドルチャの丘で高品質なオリーブオイルを生産しています。
1996年に自社の農園で穫れたオリーブを100%使用した最高級EXVオリーブオイルの販売を開始したところ、大好評となり、様々な賞を受賞するようになりました。
毎年、トスカーナのベストオイルに選ばれ、世界オリーブオイルコンテストで優勝する等の輝かしい受賞歴を筆頭に、世界のベストオイルを選ぶガイドブック「FLOS OLEI」で最高評価点を、ガンベロロッソ誌で3 FOGLIE(三ツ星)、スローフード協会エクストラヴァージンガイドでトレ・オリーヴェ(三ツ星)を獲得するなど食通のための各誌でも常に上位に取り上げられています。
このメーカーのオリーブオイルに関して、特に近年注目されているのが「安定した品質」を誇っていること。
これは伝統と技術の進化を目指し、日々研究を続けている真面目な生産者である証です。
豊かな自然環境と確かな技術を元に最高品質のオリーブオイルを生産しているメーカーです。

産地について

MONTENERO D’ORCIA, TOSCANA

産地は、南トスカーナにある標高350mの丘「MONTENERO D’ORCIA(モンテネロ・ドルチャ)」です。
生産地域は、2004年にユネスコ世界遺産に認定されているオルチャ渓谷の中にあります。
道の両端にずっと続く糸杉が印象的で緑豊かな丘が広がり、空気も大地も澄み渡り、まさに「自然界の天国」と言われる地域です。
モンタルチーノやピエンツァ地域など、この地で生まれたワインや伝統食材もトスカーナを代表するグルメの柱となっています。

産地情報
地名 モンテネロ・ドルチャ
県名 グロッセート
地域 南トスカーナ
標高 350メートル