トスカーナ産EXVオリーブオイル「MORAIOLO」500ml

トスカーナ産EXVオリーブオイル「MORAIOLO」500ml

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トスカーナ産EXVオリーブオイル「モライオーロ」

MORAIOLO(モライオーロ)は、フラントイオ・フランチ社の最高級ライン「クリュ」として限定生産されている特別な単一品種(MONOCULTIVAR)のフルーティーなEXVオリーブオイルです。
他品種のオリーブをブレンドせずに単一品種のみで作られていることが特徴です。モノクルティヴァール(単一品種)としてトスカーナ原産である「モライオーロ種」のオリーブを100%使って作り上げた貴重なEXVオリーブオイルです。
生産するのが難しい品種と言われているトスカーナ原産のモライオーロ種。その貴重な品種ゆえ、少量しか生産できず限定生産となっています。
モライオーロ種は、トスカーナのEXVオリーブオイルを代表するフルーティーで上品な辛みが印象的です。
上質なグリーンオリーブのみを使用して搾取したオリーブオイルのため、オリーブの質が良いシーズンしか生産されていません。
単一品種ならではの魅力に加え、健康に良いポリフェノール値も通常のEXVオリーブオイルよりも高いことも付加価値となっています。
口に含ませるとフレッシュさとともに野草やアーティチョーク、アーモンドの香りがし、柔らかくエレガントな味とピリッと刺激的な辛みを感じます。
フレッシュで貴重なEXVオリーブオイルだけに生食用として、肉やトマトベースの濃い味の料理によく合います。
ポルチーニ茸や肉の仕上げ、チーズにかけても美味しく味わえます。

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追加情報

商品名

EXVオリーブオイル「MORAIOLO(モライオーロ)」

内容量

500ml

原材料

オリーブ

産地

トスカーナ州、イタリア

生産者

FRANTOIO FRANCI(フラントイオ・フランチ)

賞味期限

製造より18ヶ月

保存方法

冷暗所で保存

輸入者

bottega055・有限会社コトコトパスタ

MONOCULTIVARとは

MONOCULTIVAR(モノクルティヴァール・単一品種)は、1種類だけのオリーブを使って作ったEXVオリーブオイルのことです。
通常出回っているEXVオリーブオイルは数種のオリーブをブレンドしているのに対し、モノクルティヴァールのEXVオリーブオイルは品種が混ざっておらず、使用されたオリーブの特性を活かした味わいが期待できます。
生産量も少ないため、大変ユニークで貴重なオリーブオイルとして珍重されています。

特徴とペアリング

MORAIOLO

高品質なエキストラヴァージンオリーブオイルは加熱せず、生食用としてお使いください。
モライオーロは、グリーンオリーブのみで搾取されたオリーブオイルのため、肉やトマトベースの濃い味わいの料理によく合います。
カルパッチョとの相性は絶妙で、ポルチーニ茸やマッシュルーム、レンズ豆や白インゲン豆などの豆類ともよく合います。
野菜スープやミネストローネ、赤身の肉、パスタならラグーソースやトマトソースなどの仕上げにかけると美味しく味わえます。
さらに最もグルメな味わい方は、ミディアム熟成タイプのチーズ、ペコリーノトスカーノチーズにおすすめです。

特徴
タイプ フルーティー
香り アーモンド、アーティチョーク、若草
味わい フルーティーでピリッとした辛みと渋み
緑、翡翠
オリーブの品種 モライオーロ種100%

FETTUNTA
おすすめレシピ

Fettunta, bruschetta | フェットゥンタ、ブルスケッタ

生産者について

FRANTOIO FRANCI

1950年代に創業のFRANTOIO FRANCI(フラントイオ・フランチ)社は、イタリア・トスカーナ州のモンテネロ・ドルチャの丘で高品質なオリーブオイルを生産しています。
1996年に自社の農園で穫れたオリーブを100%使用した最高級EXVオリーブオイルの販売を開始したところ、大好評となり、様々な賞を受賞するようになりました。
毎年、トスカーナのベストオイルに選ばれ、世界オリーブオイルコンテストで優勝する等の輝かしい受賞歴を筆頭に、世界のベストオイルを選ぶガイドブック「FLOS OLEI」で最高評価点を、ガンベロロッソ誌で3 FOGLIE(三ツ星)、スローフード協会エクストラヴァージンガイドでトレ・オリーヴェ(三ツ星)を獲得するなど食通のための各誌でも常に上位に取り上げられています。
このメーカーのオリーブオイルに関して、特に近年注目されているのが「安定した品質」を誇っていること。
これは伝統と技術の進化を目指し、日々研究を続けている真面目な生産者である証です。
豊かな自然環境と確かな技術を元に最高品質のオリーブオイルを生産しているメーカーです。

産地について

MONTENERO D’ORCIA, TOSCANA

産地は、南トスカーナにある標高350mの丘「MONTENERO D’ORCIA(モンテネロ・ドルチャ)」です。
生産地域は、2004年にユネスコ世界遺産に認定されているオルチャ渓谷の中にあります。
道の両端にずっと続く糸杉が印象的で緑豊かな丘が広がり、空気も大地も澄み渡り、まさに「自然界の天国」と言われる地域です。
モンタルチーノやピエンツァ地域など、この地で生まれたワインや伝統食材もトスカーナを代表するグルメの柱となっています。

産地情報
地名 モンテネロ・ドルチャ
県名 グロッセート
地域 南トスカーナ
標高 350メートル