SALE | ハーブ塩

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イタリア・トスカーナ州の料理に欠かせない万能アイテムとして、かけるだけで美味しさが増すハーブ塩。コロンナータ村の大理石で熟成させた秘伝のハーブ塩とキアンティ地方の台所に昔から伝わる豊かでユニークな香草塩を集めました。

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    トスカーナ産ハーブ塩「SALE DI COLONNATA(サーレ・ディ・コロンナータ)」140g

    トスカーナ産ハーブ塩「SALE DI COLONNATA」140g

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    トスカーナ産ハーブ塩「サーレ・ディ・コロンナータ」

    SALE DI COLONNATA(サーレ・ディ・コロンナータ)はイタリア・トスカーナ州コロンナータ村で作られている名高きラード「ラルド・ディ・コロンナータ」のための秘伝のハーブ塩です。 スローフード協会が認定しているラルド・ディ・コロンナータ。イタリア中の美食家たちを唸らせる伝統的なラードは、量産ができないため、とても高価で希少性の高い幻の逸品と言われています。 そのラードを作る際に欠かせないのがラルド・ディ・コロンナータのハーブ塩です。 天然の塩とにんにく、胡椒とハーブ(ジュニパーベリー、シナモン、フェンネルシード、タイム、ローズマリー、スイートマジョラム)を調合し、15日間大理石の桶の中で寝かせて作られた特別なハーブ塩です。 熟成期間中に香りがしっかり塩に残り、まるでラルド・ディ・コロンナータがそこにあるかのような極上の風味を感じることができます。 スパイスの複雑な香りがからみ合い、素晴らしい美味しさが味わえるハーブ塩をコロンナータ村では、ラード作りのためだけでなく普段の料理にもこの塩を使ってきたそうです。粗塩と細塩の中間の粗さの塩のため、そのままサラダやパスタにかけても美味しく、ステーキやじゃがいもローストなど料理に使えば、最高の旨味を加えることができます。和食にもよく合い、手作りのパンチェッタ作りに使用するのもおすすめです。
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    トスカーナ産ハーブ塩「SALE DI COLONNATA(サーレ・ディ・コロンナータ)」500g

    トスカーナ産ハーブ塩「SALE DI COLONNATA」500g

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    トスカーナ産ハーブ塩「サーレ・ディ・コロンナータ」

    SALE DI COLONNATA(サーレ・ディ・コロンナータ)はイタリア・トスカーナ州コロンナータ村で作られている名高きラード「ラルド・ディ・コロンナータ」のための秘伝のハーブ塩です。 スローフード協会が認定しているラルド・ディ・コロンナータ。イタリア中の美食家たちを唸らせる伝統的なラードは、量産ができないため、とても高価で希少性の高い幻の逸品と言われています。 そのラードを作る際に欠かせないのがラルド・ディ・コロンナータのハーブ塩です。 天然の塩とにんにく、胡椒とハーブ(ジュニパーベリー、シナモン、フェンネルシード、タイム、ローズマリー、スイートマジョラム)を調合し、15日間大理石の桶の中で寝かせて作られた特別なハーブ塩です。 熟成期間中に香りがしっかり塩に残り、まるでラルド・ディ・コロンナータがそこにあるかのような極上の風味を感じることができます。 スパイスの複雑な香りがからみ合い、素晴らしい美味しさが味わえるハーブ塩をコロンナータ村では、ラード作りのためだけでなく普段の料理にもこの塩を使ってきたそうです。粗塩と細塩の中間の粗さの塩のため、そのままサラダやパスタにかけても美味しく、ステーキやじゃがいもローストなど料理に使えば、最高の旨味を加えることができます。和食にもよく合い、手作りのパンチェッタ作りに使用するのもおすすめです。
  • ハーブ塩「PROFUMO DEL CHIANTI(プロフーモ・デル・キアンティ)」220g

    [50%OFF在庫処分セール]トスカーナ産ハーブ塩「PROFUMO DEL CHIANTI」220g

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    50%OFF在庫処分セール・残りわずか

    トスカーナ産ハーブ塩「プロフーモ・デル・キアンティ」

    PROFUMO DEL CHIANTI(プロフーモ・デル・キアンティ)はイタリア・トスカーナ州キアンティ地区の有名店「アンティカ・マチェレリア・チェッキーニ」のハーブ塩です。 この塩を作っているダリオ・チェッキーニ氏は、キアンティ地区パンツァーノ村で丹誠込めて育てた肉を販売する傍ら、本物のフィレンツェ風ステーキを提供しているレストランを持つ肉のスペシャリスト。 そんな彼がフィレンツェ風ステーキで使用される最高品質の牛肉(キアニーナ牛)が美味しく味わえるハーブ塩を作ったところ、地元の人たちの間で評判になり、イタリア国内はもちろん、世界中のグルメな人々から注目されるようになりました。 ハーブには、キアンティで自生しているローズマリーを中心にタイム、ジュニパーベリー、セージ、ローリエ、フェンネルシード、ジュニパーベリーを使用し、ミネラル豊富な未精製塩と合わせて石臼で細かく挽いて作られており、仕上げにかけると香りと味の良さはまさに絶品です。 ステーキや肉のグリル、サルシッチャ、サラダ、じゃがいも料理など、どんな料理にもよく合い、細塩のため素材にからみやすいので仕上げにかけると威力を発揮します。 その道のスペシャリストが作り出したハーブ塩です。
    ¥3,480 ¥1,740 (税込)