CANTUCCI E VIN SANTO(カントゥッチとヴィン・サント)レシピ

CANTUCCI E VIN SANTO(カントゥッチとヴィン・サント)レシピ
2016-09-05 bottega055
カントゥッチとヴィン・サント | Cantucci e Vin Santo
In レシピ

CANTUCCI E VIN SANTO / カントゥッチとヴィン・サント

材料

  • カントゥッチ…お好みで
  • ヴィン・サント…お好みで

作り方

  1. ヴィンサントをグラスに注ぐ。
  2. 質の良い固めのカントゥッチをヴィン・サントに3〜5秒浸す。
  3. 染み込んだ部分のみ食べる。また染み込んでない部分のカントゥッチをヴィンサントに浸すを繰り返す。

これはレシピというよりもトスカーナの食文化を紹介したものです。
カントゥッチはヴィン・サントに浸すことで風味豊かで美味しく味わえます。
大事なポイントはカントゥッチもヴィン・サントも上質であること。
本物の味同士が生み出すハーモニーは、感動以外の何物でもありません。
美味しく味わうには、その地域の伝統に基づいた味わい方をすることが大切です。

レシピの食材

  • SOLD OUT
    トスカーナ産ワイン「CASTELLO DI BROLIO VIN SANTO DEL CHIANTI CLASSICO DOC(カステッロ・ディ・ブローリオ・ヴィン・サント・デル・キアンティ・クラッシコ・DOC)」500ml

    トスカーナ産ワイン「CASTELLO DI BROLIO VIN SANTO DEL CHIANTI CLASSICO DOC」500ml

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    SOLD OUT

    トスカーナ産ワイン「カステッロ・ディ・ブローリオ・ヴィン・サント・デル・キアンティ・クラッシコ・DOC」

    イタリア・トスカーナ州キアンティ・クラッシコ地区で1000年以上の歴史あるリカーゾリ男爵家が造った甘口デザートワイン CASTELLO DI BROLIO VIN SANTO DEL CHIANTI CLASSICO DOC(カステッロ・ディ・ブローリオ・ヴィン・サント・デル・キアンティ・クラッシコ・DOC)です。
    キアンティが誇る琥珀色のデザートワインは、口に含んだ瞬間から強く華やかな香りが持続し、口の中でとろけるような温かく滑らかで気品あふれる味わいが特徴です。
    品種はキアンティ・クラッシコ地区の伝統的で希少なぶどう「マルヴァジア種」を主体とし、完熟したぶどうを厳選して使用しています。
    風通しのよい場所で約4ヶ月陰干しして糖度を高めたぶどうをソフトプレスした後、バリックに移して発酵させ、225lt入りの樽の中で4〜5年以上熟成させて作られています。
    砕いたアーモンドやドライフルーツ、蜂蜜、アプリコットを連想させるユニークでリッチな味わいのヴィンサントは、聖なるワインと呼ばれ、キリスト教の儀式で使われてきた由緒あるワインです。
    食後にデザートワインとして楽しんだり、トスカーナを代表する郷土菓子カントゥッチに浸して味わうことでさらに美味しく、豊かなひと時をお楽しみいただけます。