CANTUCCI E VIN SANTO（カントゥッチとヴィン・サント）レシピ

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トスカーナ産ワイン「カステッロ・ディ・ブローリオ・ヴィン・サント・デル・キアンティ・クラッシコ・DOC」

イタリア・トスカーナ州キアンティ・クラッシコ地区で1000年以上の歴史あるリカーゾリ男爵家が造った甘口デザートワイン CASTELLO DI BROLIO VIN SANTO DEL CHIANTI CLASSICO DOC（カステッロ・ディ・ブローリオ・ヴィン・サント・デル・キアンティ・クラッシコ・DOC）です。
キアンティが誇る琥珀色のデザートワインは、口に含んだ瞬間から強く華やかな香りが持続し、口の中でとろけるような温かく滑らかで気品あふれる味わいが特徴です。
品種はキアンティ・クラッシコ地区の伝統的で希少なぶどう「マルヴァジア種」を主体とし、完熟したぶどうを厳選して使用しています。
風通しのよい場所で約4ヶ月陰干しして糖度を高めたぶどうをソフトプレスした後、バリックに移して発酵させ、225lt入りの樽の中で4〜5年以上熟成させて作られています。
砕いたアーモンドやドライフルーツ、蜂蜜、アプリコットを連想させるユニークでリッチな味わいのヴィンサントは、聖なるワインと呼ばれ、キリスト教の儀式で使われてきた由緒あるワインです。
食後にデザートワインとして楽しんだり、トスカーナを代表する郷土菓子カントゥッチに浸して味わうことでさらに美味しく、豊かなひと時をお楽しみいただけます。