FETTUNTA(フェットゥンタ)レシピ

FETTUNTA(フェットゥンタ)レシピ
2015-09-20 bottega055
Fettunta, bruschetta | フェットゥンタ、ブルスケッタ
In レシピ

FETTUNTA / フェットゥンタ

美味しいオリーブオイルを活かす昔ながらのトスカーナ版ヘルシーなファーストフード。

材料

  • 1.5cm幅にスライスしたパン…適量
  • ニンニク…1片
  • ハーブ塩…適量
  • EXVオリーブオイル…たっぷり

作り方

  1. パンをトーストする。
  2. 皮をむいて半分に切ったニンニクをパンにこすりつける。
  3. パンにトスカーナのハーブ塩をふりかけ、EXVオリーブオイルをたっぷりかける。

*パンが温かいうちに食べることでオリーブオイルの香りをしっかり味わうことができます。

レシピの食材

  • SOLD OUT
    トスカーナ産EXVオリーブオイル「VILLA MAGRA(ヴィラ・マグラ)」500ml

    トスカーナ産EXVオリーブオイル「VILLA MAGRA」500ml

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    トスカーナ産EXVオリーブオイル「ヴィラ・マグラ」

    「オーロ・ヴェルデ(金の緑)」と称されるほど輝きある翡翠色をしたトスカーナ産のEXVオリーブオイル。
    VILLA MAGRA(ヴィラ・マグラ)は、そんなトスカーナのオリーブオイルの中でも最高級の品質を誇ります。
    口に含ませるとグリーンオリーブとアーティチョークの香り、フルーティーで上品な風味が広がり、最後にピリッと刺激的な辛みを感じます。
    産地は、ユネスコ世界遺産に認定されている地域・トスカーナ州のオルチャ渓谷。
    標高350~450メートルの高台空気も大地も澄み渡り、まさに「自然界の天国」と言われる地域でヴィラ・マグラは作られています。
    受賞歴も輝かしく、2009、2013年の世界オリーブオイルコンテスト「SOL D’ORO」で優勝したのを始め、毎年世界中のコンテストで高い評価を受けています。
    ヴィラ・マグラは、生食用として仕上げにかけてお使い頂くと威力を発揮します。ブルスケッタ(トーストしたパン)にかけると最高の味わいになります。
    またこのオリーブオイルは、独自の技術を用いた酸化を防ぐ構造の蓋を使用しており、テーブルでオイルをかける際も液もれしにくく、開封後も美味しさを維持することができます。

  • トスカーナ産ハーブ塩「SALE DI COLONNATA(サーレ・ディ・コロンナータ)」140g

    トスカーナ産ハーブ塩「SALE DI COLONNATA」140g

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    NEW

    トスカーナ産ハーブ塩「サーレ・ディ・コロンナータ」

    SALE DI COLONNATA(サーレ・ディ・コロンナータ)はイタリア・トスカーナ州コロンナータ村で作られている名高きラード「ラルド・ディ・コロンナータ」のための秘伝のハーブ塩です。
    スローフード協会が認定しているラルド・ディ・コロンナータ。イタリア中の美食家たちを唸らせる伝統的なラードは、量産ができないため、とても高価で希少性の高い幻の逸品と言われています。 そのラードを作る際に欠かせないのがラルド・ディ・コロンナータのハーブ塩です。
    天然の塩とにんにく、胡椒とハーブ(ジュニパーベリー、シナモン、フェンネルシード、タイム、ローズマリー、スイートマジョラム)を調合し、15日間大理石の桶の中で寝かせて作られた特別なハーブ塩です。
    熟成期間中に香りがしっかり塩に残り、まるでラルド・ディ・コロンナータがそこにあるかのような極上の風味を感じることができます。
    スパイスの複雑な香りがからみ合い、素晴らしい美味しさが味わえるハーブ塩をコロンナータ村では、ラード作りのためだけでなく普段の料理にもこの塩を使ってきたそうです。粗塩と細塩の中間の粗さの塩のため、そのままサラダやパスタにかけても美味しく、ステーキやじゃがいもローストなど料理に使えば、最高の旨味を加えることができます。和食にもよく合い、手作りのパンチェッタ作りに使用するのもおすすめです。

    ¥1,950