
PAPPA AL POMODORO FIORENTINA / フィレンツェのパッパ・アル・ポモドーロ
材料 (約2人分)
- パーネ・トスカーノ(またはハード系のパン)…200g
- ホールトマト缶…200g
- にんにく…2片
- 水…400ml
- EXVオリーブオイル…大さじ2
- バジル…4〜6枚
- 塩こしょう…適量
作り方
- 鍋ににんにくとEXVオリーブオイルを入れ、弱火にかける。にんにくの香りがたったらホールトマト缶と水を加え、約3〜5分煮る。
- 手で荒くちぎったパーネ・トスカーノを加え、泡立て器で焦がさないようにたえず混ぜながらふつふつと沸騰するまで温める。
- 塩こしょうで味をととのえたら皿に盛り、EXVオリーブオイル(分量外)をまわしかけ、バジルをのせる。